料理

秋ですね。しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど、簡単かつ料理の幅がグッと広がるきのこの季節。マイタケは、大半水分で栄養価が軽視されがちだが、βグルカンのガン予防効果、ビタミンDのカルシウム吸収の促進、ナイアシンのアルコール分解/二日酔い...

めっきり秋らしくなってきた。私はもともと温かいスープや鍋料理が好きだが、特に涼しくなってくると食べたくなる。今日は薬味たっぷりで体が温まるちょっと変わり種のスープレシピを残しておきたい。少しの酸っぱさが食欲をそそり、スープを最後まで頂きた...

留学していた時に、ルームメイトのスペイン人の友達に教えてもらったオムレツ。 すごくシンプルなオムレツだけど、素材の味がじんわりしみてとても美味しいのでレシピを紹介。 写真は、ラタトゥイユ、パン、トマト、イチヂクも添えて朝ごはん...

イライラしがち、ストレスためがち、と自分で自覚したら、私は食事を見直すことにしている。 食事以外にも、睡眠、運動、呼吸の組み合わせで、ほとんどのストレスは軽減可能だと実体験から思っている。 最近は在宅勤務で家にいることが多いか...