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簡単すぎるマイタケのポタージュ

秋ですね。しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど、簡単かつ料理の幅がグッと広がるきのこの季節。マイタケは、大半水分で栄養価が軽視されがちだが、βグルカンのガン予防効果、ビタミンDのカルシウム吸収の促進、ナイアシンのアルコール分解/二日酔い...
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心落ち着けたい時のレモンスープ

めっきり秋らしくなってきた。私はもともと温かいスープや鍋料理が好きだが、特に涼しくなってくると食べたくなる。今日は薬味たっぷりで体が温まるちょっと変わり種のスープレシピを残しておきたい。少しの酸っぱさが食欲をそそり、スープを最後まで頂きた...
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スパニッシュオムレツ

留学していた時に、ルームメイトのスペイン人の友達に教えてもらったオムレツ。 すごくシンプルなオムレツだけど、素材の味がじんわりしみてとても美味しいのでレシピを紹介。 写真は、ラタトゥイユ、パン、トマト、イチヂクも添えて朝ごはん...
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イライラを解消する食べ物

イライラしがち、ストレスためがち、と自分で自覚したら、私は食事を見直すことにしている。 食事以外にも、睡眠、運動、呼吸の組み合わせで、ほとんどのストレスは軽減可能だと実体験から思っている。 最近は在宅勤務で家にいることが多いか...
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